SUMINISTRO
DE NITRÓGENO
En Gasos Felmar, ofrecemos una gama completa de servicios de nitrógeno para satisfacer diversas aplicaciones. Suministramos tanto nitrógeno comprimido como nitrógeno líquido (N2) en una variedad de purezas y concentraciones, adaptadas a sus necesidades específicas.
En el envasado al vacío con nitrógeno, se utiliza este gas para eliminar el oxígeno del envase, creando un ambiente inerte que evita la oxidación y el deterioro de productos sensibles al oxígeno, como alimentos, productos farmacéuticos o electrónicos. Al eliminar el oxígeno, se prolonga la vida útil de los productos y se preserva su frescura y calidad durante más tiempo.
En la industria vinícola, el nitrógeno se utiliza en diversas etapas del proceso de producción y tratamiento de la uva. Durante la fermentación, se puede usar para proteger el mosto y el vino de la oxidación, lo que ayuda a preservar los aromas y sabores característicos. También se utiliza en el tratamiento de la uva para prevenir la oxidación y mantener la calidad de la fruta durante el procesamiento.
El nitrógeno líquido se utiliza en el proceso de congelación rápida de alimentos para preservar su calidad y frescura. Al congelar los alimentos a temperaturas extremadamente bajas utilizando nitrógeno líquido, se forman cristales de hielo muy pequeños, lo que evita daños en la estructura celular y ayuda a mantener la textura, el sabor y los nutrientes del producto.
Experiencia y Garantía
- Enología
- Envasado al vacío
- Congelado de alimentos
- Envasado en Atmósfera protectora (MAP)
En la industria del aceite, el nitrógeno se utiliza para prevenir la oxidación y el enranciamiento del aceite durante el proceso de elaboración, envasado y almacenamiento. Al eliminar el oxígeno del contacto con el aceite, se evita la degradación de los ácidos grasos y se conserva la calidad y frescura del producto.
En la carbonatación y dispensación de cervezas «negras», como las stout, el nitrógeno se utiliza para crear una textura suave y cremosa en la cerveza. A diferencia del dióxido de carbono, que produce una carbonatación más efervescente, el nitrógeno crea una carbonatación más suave y pequeñas burbujas, lo que contribuye a la sensación de cremosidad en la cerveza. Este proceso se realiza típicamente mediante la utilización de una mezcla de nitrógeno y dióxido de carbono en los sistemas de dispensación de cerveza.
